Time Out Market Montréal, Mercado gastronómico en el centro de Montreal, Canadá
Time Out Market Montréal es un mercado gastronómico ubicado dentro del Centre Eaton, en el centro de Montréal, donde varios restaurantes locales gestionan cada uno su propio puesto de cocina en un espacio común. El lugar también cuenta con tres barras que sirven cervezas artesanales locales y cócteles, además de una escuela de cocina con clases periódicas.
El concepto Time Out Market nació en Lisboa como una forma de reunir en un solo lugar a los mejores cocineros locales de la ciudad. La edición de Montréal sigue el mismo modelo y se encuentra dentro de un centro comercial ya existente.
El mercado refleja la diversa escena gastronómica de Montreal, con puestos que ofrecen especialidades indias, caribeñas y japonesas. Los visitantes experimentan las diferentes tradiciones culinarias que caracterizan a la ciudad.
El mercado está dentro del Centre Eaton, en el centro de Montréal, y se puede acceder por varias entradas, incluso desde la red peatonal subterránea de la ciudad. Entre semana y a primera hora del almuerzo suele haber menos gente, lo que facilita moverse y encontrar sitio.
Cada restaurante del mercado tiene una estación de cocina abierta donde los chefs preparan los platos directamente frente a los clientes, sin ninguna separación ni cristal de por medio. Esto permite a los visitantes observar todo el proceso de cocinado de cerca, lo que recuerda más a un estudio de cocina que a un restaurante convencional.
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