Pasagüero, Restaurante mexicano en Centro Histórico, Ciudad de México.
Pasagüero es un restaurante en Centro Histórico con muebles contemporáneos y una amplia selección de mezcales. El lugar ofrece platos tradicionales mexicanos junto con botanas regionales en un espacio moderno.
El restaurante fue fundado como un establecimiento gastronómico en el corazón de Mexico City, transformando un edificio existente. Con el tiempo evolucionó hacia un espacio contemporáneo con identidad propia.
El restaurante muestra las tradiciones culinarias mexicanas a través de sus ingredientes regionales y técnicas modernas. Los visitantes pueden apreciar cómo los productos locales influyen en la cocina diaria y la importancia de los métodos artesanales.
El restaurante recibe clientes sin cita previa diariamente y funciona mejor con reservas previas para grupos. El interior moderno ofrece asientos cómodos y la ubicación céntrica es fácil de alcanzar.
El chef Oscar Cedillo trabaja directamente con los vendedores de mercados locales y crea interpretaciones propias de recetas mexicanas clásicas. Esta colaboración permite que productos de temporada y métodos tradicionales aparezcan en cada plato.
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