Urbanity, Restaurante y tostador de café en Smithfield, Irlanda
Urbanity es un restaurante y una torrefacción de café en Smithfield, una zona muy conocida de Dublín, que prepara platos rotativos diarios con ingredientes de procedencia local en un espacio de hormigón. El lugar cuenta con una vitrina de pasteles caseros y sirve café de su propia torrefacción.
El lugar abrió en 2016 al convertir un edificio de hormigón abandonado en un restaurante moderno, adoptando inspiración de diseño de establecimientos nórdicos. Esta conversión marcó un nuevo enfoque culinario contemporáneo para la zona.
El lugar muestra cómo la escena gastronómica de Dublín celebra el abastecimiento local y la cocina de temporada, con platos especiales que cambian diariamente y una selección de pasteles visible en el comedor. Este enfoque refleja un cambio más amplio en los restaurantes irlandeses hacia las relaciones directas con productores regionales.
El lugar funciona con horarios variables según el día de la semana, cerrando más temprano algunos días y permaneciendo abierto considerablemente más tarde otros. Es útil verificar los horarios de apertura actuales antes de visitarlo, ya que pueden ajustarse según la temporada.
El personal opera un sistema de propinas compartidas donde las gratificaciones se distribuyen colectivamente en lugar de ser retenidas individualmente, un enfoque que difiere de la práctica estándar. Este método refleja una elección deliberada en cómo el equipo distribuye los ingresos y el reconocimiento.
La comunidad de viajeros curiosos
AroundUs reúne miles de lugares seleccionados, consejos locales y joyas escondidas, enriquecidos cada día por más de 60,000 colaboradores en todo el mundo.
