Fogo de Chão, Asador brasileño en Beverly Hills, Estados Unidos
Fogo de Chão es una steakhouse brasileña en Beverly Hills que ofrece una selección continua de carnes asadas que los chefs cortan directamente en los platos de los comensales. El restaurante combina un buffet de ensaladas ilimitado con varios cortes de carne que se sirven en la mesa durante toda la comida.
La cadena de restaurantes se originó en Porto Alegre, Brasil en 1979 y se expandió internacionalmente para llevar métodos tradicionales de steakhouse brasileños a Estados Unidos. Este crecimiento ayudó a difundir el concepto de churrasco más allá de América del Sur.
El restaurante practica el método tradicional de churrasco, donde los chefs preparan cortes de carne sobre fuego abierto utilizando técnicas brasileñas. Este estilo de servicio crea una experiencia de comida comunitaria en mesas compartidas.
El restaurante se encuentra en La Cienega Boulevard y abre diariamente para almuerzo y cena. Se recomienda usar ropa cómoda ya que la comida es abundante y se disfruta con calma, y hacer reservas con anticipación, especialmente para grupos grandes o visitas de fin de semana.
Los comensales controlan el ritmo de su comida usando un disco de dos caras: verde indica a los chefs que traigan más carne, mientras que rojo señala una pausa temporal. Este simple sistema otorga a cada comensal control sobre su propio ritmo de comida.
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