Mado, Cadena de restaurantes y cafeterías en Binbirdirek, Estambul, Turquía
Mado es un restaurante y cafetería con diseño moderno que sirve postres turcos tradicionales, helado, desayuno, sándwiches y aperitivos. Los espacios cuentan con asientos cómodos tanto dentro como fuera para comer de manera relajada.
La historia comenzó en 1852 cuando se abrió una pequeña tienda en Kahramanmaraş y sentó las bases para una larga tradición culinaria. Desde entonces se ha convertido en un nombre conocido en toda Turquía.
El helado se elabora con técnicas transmitidas de generación en generación que le dan una textura más densa y masticable. Puedes observar cómo la mezcla se remueve con movimientos especiales para hacerla más espesa y cremosa que el helado común.
El restaurante generalmente abre temprano por la mañana y permanece abierto hasta tarde por la noche, lo que lo hace bueno para el desayuno o un refrigerio nocturno. Los precios están en el rango medio y varias ubicaciones en Estambul hacen que una visita rápida sea conveniente.
El helado aquí se remueve a mano en lugar de con máquinas, lo que crea una textura completamente diferente a la que normalmente encuentras. Esta preparación cuidadosa es parte de la razón por la que aquí se aprecian los postres.
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