Swan Oyster Depot, Restaurante de mariscos en Polk Street, San Francisco, Estados Unidos.
Swan Oyster Depot es un restaurante de mariscos en Polk Street, San Francisco, con una larga barra de mármol. Los clientes pueden ver cómo el personal abre ostras y prepara platos frescos de mariscos directamente ante sus ojos.
El restaurante fue fundado en 1912 y comenzó como un pequeño mercado de pescado antes de convertirse en restaurante. El formato original de servicio en barra se ha mantenido durante más de un siglo.
El restaurante mantiene métodos de preparación tradicionales para mariscos que fueron transmitidos por generaciones de familias pescadoras de San Francisco. Los visitantes experimentan una cocina artesanal donde cada plato sigue técnicas centenarias.
El lugar es solo en efectivo y abre por las mañanas de lunes a sábado. Los visitantes deben esperar colas y prepararse para un espacio reducido en la barra.
Los clientes pueden solicitar un plato especial fuera del menú hecho con tejido de cangrejo, mantequilla y porciones de caparazón preparadas con una técnica específica. Este artículo no figura en el menú regular y es conocido principalmente por visitantes habituales.
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