Le Monchu, Restaurante alpino en el centro de Chamonix-Mont-Blanc, Francia
Le Monchu es un restaurante alpino en Chamonix-Mont-Blanc, ubicado en una granja saboyana renovada con vigas de madera y paredes de piedra distribuidas en dos plantas. El espacio se divide en tres salas de comedor distintas y dispone de una terraza que abre en verano.
El restaurante abrió sus puertas en 1972 y desde entonces ha sido un punto de referencia en la gastronomía de Chamonix. Los métodos de cocción con fuego de leña introducidos desde el principio se han mantenido durante décadas sin grandes cambios.
La carta gira en torno a platos saboyanos como la raclette y la fondue, cocinados sobre fuego de leña siguiendo métodos tradicionales de montaña. Los vinos locales de los Alpes franceses acompañan la comida y combinan bien con los platos contundentes.
El restaurante está en el centro de Chamonix y es fácil de llegar a pie desde la mayor parte del pueblo. Suele llenarse durante las temporadas altas de montaña, por lo que es recomendable reservar con antelación.
El personal lleva los platos de raclette a la mesa con una técnica muy depurada a lo largo de muchos años, convirtiendo el propio servicio en parte de la experiencia. Este pequeño ritual distingue la visita de cualquier otra comida en un restaurante de montaña.
La comunidad de viajeros curiosos
AroundUs reúne miles de lugares seleccionados, consejos locales y joyas escondidas, enriquecidos cada día por más de 60,000 colaboradores en todo el mundo.
