Very Good Falafel
Very Good Falafel es un pequeño restaurante en Sydney Road en Brunswick que se especializa en falafel fresco servido en pan de pita caliente. La cocina abierta muele garbanzos diarios, los mezcla con cebolla, ajo y hierbas, los fríe hasta dorados y los sirve con salsa tahini, ensaladas frescas que cambian diariamente, y limonada casera hecha con jugo de limón y menta.
El restaurante surgió de un exitoso food truck de Louisa Allan y Shuki Rosenboim, quienes originalmente vendían falafel en mercados de agricultores. Abrieron la ubicación permanente en Sydney Road en 2016 y rápidamente se convirtieron en un favorito del barrio mientras mantenían su método artesanal de preparar garbanzos frescos cada día.
Very Good Falafel lleva su nombre de la calidad del producto central del menú, preparado diariamente. El restaurante muestra la cultura culinaria libanesa e israelí a través de su cocina abierta, estantes con libros de cocina hebreos y libaneses, y el uso visible de herramientas tradicionales como la pistola de falafel traída desde Israel.
El restaurante está ubicado en Sydney Road y es fácilmente accesible por transporte público con una ruta de tranvía concurrida pasando cerca. El pequeño espacio ofrece asientos junto a la ventana con vista a la calle concurrida, pero el para llevar es popular entre la mayoría de los visitantes, y hay opciones de entrega disponibles para comer en casa o en el trabajo.
El falafel se forma utilizando una pistola especial enviada desde Israel por la familia de Rosenboim, una herramienta rara de ver en Australia. El restaurante también vende un libro de cocina con más de 52 recetas que permite a los visitantes recrear las técnicas caseras y sabores en casa.
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