Butchers, Restaurante vegetariano en Parque das Nações, Portugal
Butchers es un restaurante en el barrio de Parque das Nações, en Lisboa, Portugal, que sirve tanto platos de carne como opciones vegetarianas bajo el mismo techo. El comedor es amplio y luminoso, con un diseño que se adapta a distintos tipos de comensales.
El restaurante abrió en febrero de 2016 y fue uno de los primeros en Parque das Nações en dar igual protagonismo a la cocina de carne y a la vegetariana. El barrio todavía estaba en transformación desde el antiguo recinto de la Exposición Mundial hacia una zona residencial.
Butchers combina ingredientes portugueses locales con técnicas de cocina que funcionan tanto para carnes como para platos vegetarianos. Esto refleja un cambio real en los hábitos alimentarios de Lisboa.
Parque das Nações se encuentra al este de Lisboa y está bien comunicado por metro y autobús. La zona alrededor del restaurante es llana y fácil de recorrer a pie, con aparcamiento cercano para quienes llegan en coche.
A pesar de su nombre, Butchers fue diseñado desde el principio para atender a vegetarianos con la misma atención que a los carnívoros. La cocina mantiene zonas de preparación separadas para carnes y platos vegetales, algo poco habitual en los restaurantes de Lisboa.
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