MAYA Mexican, Restaurante mexicano en Fortitude Valley, Australia.
MAYA Mexican ocupa un espacio de comedor en la azotea de Fortitude Valley con vistas hacia el puente Story, el Monte Coot-tha y las colinas circundantes de Brisbane. El lugar se extiende sobre una gran superficie con diferentes áreas diseñadas para grupos de diversos tamaños.
El restaurante se inauguró en 2020 como un proyecto emergente temporal de seis meses en el sitio que anteriormente ocupaba Eleven Rooftop. Lo que comenzó como un proyecto experimental resultó lo suficientemente exitoso para convertirse en un lugar permanente.
La cocina se inspira en las tradiciones culinarias de la región maya de México, ofreciendo platos de la costa del Pacífico, Yucatán y Sonora preparados con ingredientes frescos de proveedores locales australianos.
El lugar opera de miércoles a jueves desde el mediodía hasta las 23 horas, viernes a sábado hasta las 3 de la mañana y domingos hasta la medianoche. El aparcamiento es accesible en el edificio McWhirters cercano, a solo un corto paseo de la entrada.
Mostradores de mármol blanco, árboles de olivo y cabinas decoradas con cortinas translúcidas crean espacios de reunión separados en la azotea. Estos toques de diseño permiten a los grupos ver el atardecer sobre el Monte Coot-tha mientras disfrutan de una sensación de privacidad.
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