The Cheese Board Collective, Pizzería y quesería cooperativa en Berkeley, Estados Unidos.
El Cheese Board Collective es una pizzería y quesería en el barrio Gourmet Ghetto de Berkeley, California, con dos locales conectados entre sí. Uno de los lados vende una selección de quesos de productores locales e internacionales, mientras que el otro ofrece pizzas recién horneadas con ingredientes de temporada.
El local abrió en 1971 como una pequeña quesería y pronto se convirtió en una cooperativa de trabajadores. Con el tiempo añadió un mostrador de pizzas, lo que lo convirtió en uno de los lugares más conocidos del Gourmet Ghetto.
El Cheese Board Collective pertenece a sus trabajadores, que toman las decisiones juntos y comparten todas las responsabilidades. Detrás del mostrador, el equipo trabaja sin una jerarquía visible, lo que da al lugar un ambiente relajado y muy diferente al de una tienda convencional.
El local abre de martes a sábado y ambos espacios son accesibles para sillas de ruedas. Las colas para la pizza pueden ser largas a la hora del almuerzo, por lo que llegar temprano hace la visita más cómoda.
Cada día solo se ofrece un tipo de pizza, elaborada con ingredientes orgánicos que cambian de un día para otro. Esto significa que ninguna visita es igual a la anterior, y los habituales suelen planificar su visita según la combinación del día.
La comunidad de viajeros curiosos
AroundUs reúne miles de lugares seleccionados, consejos locales y joyas escondidas, enriquecidos cada día por más de 60,000 colaboradores en todo el mundo.
