Parrilla Don Benito, Restaurante de parrilla en Palermo, Buenos Aires, Argentina.
Parrilla Don Benito es un restaurante de parrilla en el barrio de Palermo, Buenos Aires, donde cortes de carne argentina se asan sobre leña de quebracho en una cocina abierta visible desde las mesas. El local cuenta con mesas tanto en el interior como en el exterior.
El restaurante abrió a principios de los años noventa como una pequeña parrilla de barrio y fue ampliando su espacio con el tiempo a medida que crecía la demanda. Ese crecimiento lo convirtió en un lugar de referencia para los vecinos de la zona.
El restaurante sigue la costumbre argentina de servir brochetas de queso y aceitunas antes del plato principal, sin costo adicional. Este gesto forma parte del ritmo natural de una comida porteña y marca el tono de lo que viene.
El restaurante abre todos los días desde el mediodía hasta pasada la medianoche y acepta reservas por teléfono. Los fines de semana las mesas se ocupan rápido, por lo que conviene reservar con antelación.
El jefe de cocina ajusta el tiempo y la técnica de cocción para cada corte de forma individual, apoyándose en décadas de experiencia con la carne argentina. Este cuidado es visible para quienes están sentados cerca de la parrilla abierta.
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