Kechua, Restaurante peruano en Madrid, España
Kechua es un restaurante peruano en Madrid que sirve platos tradicionales como ceviche y pollo a la parrilla. La comida se prepara con ingredientes de mercados locales y proveedores peruanos, con varias opciones para compartir.
El chef Luis A. Barrios fundo el restaurante hace mas de tres decadas despues de llegar de Peru. Queria traer tradiciones culinarias peruanas a la capital espanola.
El nombre proviene del quechua, la lengua de los Andes, conectando el lugar con raices peruanas. Esta vinculacion se ve en como se preparan los platos y en la forma en que la gente se reune aqui.
El restaurante ofrece precios moderados y varios platos para compartir. El pollo a la parrilla esta disponible como opcion para llevar con ensalada fresca y salsas caseras.
La cocina se especializa en una receta especial de pollo cocinado lentamente sobre carbon. Este plato se ha vuelto popular entre los madrileños porque es rapido de preparar y accesible economicamente.
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