Chez Biceps BBQ
Chez Biceps BBQ es un restaurante de barbacoa en Quebec que trae las tradiciones de la parrilla sureña a la región. El espacio se construyó a partir de una pizzería convertida y luego un remolque ampliado, decorado con madera recuperada de graneros de los años 70, y cuenta con un ahumador texano de mil libras de peso alimentado con madera de arce.
El restaurante comenzó como una pizzería convertida y luego operó como un remolque expandido antes de establecerse en su ubicación actual. El chef Vincent Chatigny formó el menú con inspiración en la barbacoa sureña, utilizando productos locales y madera de arce para crear una variación regional distintiva de las tradiciones de la parrilla americana.
El nombre juega con la fuerza característica de la cultura barbacoa americana. La decoración con sillas desordenadas y música country crea un ambiente relajado que recuerda a cabañas rurales, reflejando el espíritu honesto y sin pretensiones de la cocina sureña.
Ubicado en Boul. Henri-Bourassa, abre por las noches y cierra los lunes, con horarios picos que atraen muchedumbres. Se recomiendan reservaciones con varias semanas de anticipación, especialmente durante períodos ocupados, y hay opciones de comida para llevar y entrega disponibles para quienes prefieren comer en casa.
La madera utilizada para la decoración proviene de graneros de los años 1970, dando al espacio un carácter rústico auténtico raramente encontrado en otros lugares de la provincia. Esta cuidadosa restauración utilizando materiales históricos crea un ambiente que se siente como un pedazo del patrimonio sureño traído al norte.
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