La Véraison, Restaurante francés en distrito 15, París, Francia
La Véraison es un restaurante en Francia que funciona con un enfoque minimalista, ofreciendo solo seis platos cada día. Dos entrantes, dos platos principales y dos postres forman el menú, todos preparados con ingredientes de temporada usando técnicas culinarias francesas.
El restaurante se transformó significativamente en 2011 cuando Ulla, una chef de origen alemán, lo adquirió e introdujo su visión culinaria. Anteriormente había trabajado en tecnología de la información antes de dedicarse a la cocina.
La cocina combina la tradición francesa con influencias de Tailandia y Japón, visibles en platos como el filete de pato con salsa satay. Este enfoque muestra cómo el lugar une diferentes estilos culinarios manteniendo sus raíces francesas.
El restaurante está ubicado en el distrito 15 y recibe clientes de martes a sábado, con servicio de almuerzo de 12:00 a 14:00 y cena de 19:00 a 22:00. Como el menú cambia diariamente con opciones limitadas, se recomienda reservar con antelación.
La cocina tiene un diseño abierto donde los clientes pueden observar cómo se preparan las comidas desde sus asientos. Este diseño crea una conexión directa entre comensales y el proceso de cocción.
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