Las Flores, Restaurante exclusivo en Palermo, Argentina
Las Flores es un restaurante en Palermo con techos altos, grandes ventanales y una entrada tipo invernadero con alrededor de 600 plantas nativas de aproximadamente 40 especies diferentes. El interior espacioso combina el comedor con vegetación, creando un entorno botánico para las comidas.
El lugar abrió en 2022 en la ubicación anterior de Olsen, un restaurante de cocina nórdica dirigido anteriormente por el chef Germán Martitegui. El sitio representa un cambio de dirección bajo nueva dirección y visión culinaria.
El espacio comedor se transforma de una tienda de café especial y pastelería durante el día a un bar de cócteles por la noche, donde Marcos Dujmovic crea bebidas. Este cambio define cómo la gente vive el lugar en diferentes momentos.
El restaurante abre de martes a viernes entre las 09:00 y las 00:00, sábado de 10:00 a 00:00 y domingo de 10:00 a 19:00. Los horarios varían según el día, así que es útil verificar antes de visitar.
Un laboratorio en el primer piso cuenta con biólogos que trabajan junto al equipo de cocina para investigar ingredientes, métodos de cocción y texturas para el desarrollo del menú. Este enfoque científico de la cocina combina la biología con las artes culinarias de manera inusual.
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