Le Panoramic, Restaurante de montaña en el Glaciar Grande Motte de Tignes, Francia
Le Panoramic se encuentra a 3032 metros en el glaciar de Grande Motte y cuenta con un comedor principal, mostrador de autoservicio y terraza exterior. Las vistas desde la terraza se extienden por todos los Alpes.
La familia Bouvier fundó el restaurante en otoño de 2011, introduciendo una gastronomía refinada en esta altitud extrema. Marcó un cambio hacia una cocina más sofisticada en el panorama gastronómico de esta región de esquí.
El restaurante obtuvo la distinción de Maître-Restaurateur, reconociendo su compromiso con las tradiciones culinarias francesas y la preparación de alimentos en el lugar. Los visitantes pueden ver cómo la cocina francesa tradicional se sigue elaborando de forma artesanal en este entorno extremo.
Se accede mediante el funicular Perce-Neige o los remontes, que funcionan durante la temporada de invierno de noviembre a principios de mayo. En los meses de verano, excursionistas y ciclistas de montaña también pueden acceder a la zona exterior.
El restaurante mantiene una colección de 750 referencias de vino y prepara platos en fuego de leña a pesar de los desafíos de cocina a gran altitud. Esta combinación de servicio de vino refinado con métodos de cocina rústica crea un contraste inesperado.
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