Antolina, Restaurante en Ciudad de México, México
Antolina es un restaurante en la Ciudad de México que interpreta la cocina mexicana de forma moderna. Platillos como mole, molotes y tlayudas se preparan con ingredientes locales de fuentes sostenibles.
El restaurante fue fundado para responder a la creciente demanda de gastronomía mexicana auténtica. Se ha posicionado como un punto de referencia en la escena gastronómica de la ciudad.
El restaurante rinde homenaje a la tradición culinaria mexicana y destaca el trabajo de las mujeres en la gastronomía nacional. Este enfoque lo convierte en un espacio donde la comida y las historias personales se entrelazan.
El restaurante se encuentra en Aguascalientes 232, en la colonia Hipódromo Cuauhtémoc. Abre todos los días, con horarios extendidos los viernes y sábados.
La cocina prepara nicuatole, un postre tradicional a base de maíz de preparación especializada. Este plato refleja el compromiso del restaurante de mantener vivas las técnicas ancestrales.
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