Urara Sushi & Shabu Shabu, Restaurante japonés en el Casco Antiguo de Cracovia, Polonia.
Urara Sushi & Shabu Shabu es un restaurante japonés situado en la calle Świętego Tomasza, en el casco antiguo de Cracovia, que ofrece tanto sushi como shabu shabu. Cada mesa dispone de un hornillo propio donde los comensales cocinan carne fresca, tofu y verduras en un caldo a su elección.
El restaurante abrió en 2020 y fue uno de los primeros establecimientos de Cracovia en ofrecer el shabu shabu como parte central de su carta. Introdujo así un estilo de cocina japonesa en la mesa que hasta entonces era poco habitual en la ciudad.
El shabu shabu es una tradición japonesa en la que cada comensal cocina su propia carne y verduras en una olla de caldo hirviendo colocada sobre la mesa. Cocinar y comer al mismo tiempo convierte la comida en una experiencia compartida que se diferencia de una visita habitual a un restaurante.
Es recomendable reservar con antelación, especialmente los fines de semana y por las noches, ya que las mesas con hornillos suelen llenarse rápidamente. El restaurante se encuentra en el casco antiguo y es fácil llegar a pie desde la plaza principal.
El nombre shabu shabu proviene del sonido que hacen las finas lonchas de carne al agitarse en el caldo caliente. Este sonido es perfectamente audible en la mesa cuando los ingredientes se sumergen en la olla.
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