Peixes, Restaurante de mariscos en Niza, Francia
Peixes es un restaurante de mariscos en Niza que se enfoca en preparaciones frescas como ceviche, carpaccio, tártara y tataki. Los platos se sirven junto con especialidades mediterráneas en un ambiente moderno.
El restaurante fue fundado en 2015 introduciendo formas nuevas de preparar mariscos. Este enfoque moderno se apartó de las técnicas tradicionales locales.
La cocina combina tradiciones culinarias sudamericanas y mediterráneas, con platos diseñados para compartir entre comensales. Esta forma de comer genera un ambiente comunitario alrededor de la mesa.
El restaurante cuenta con varios locales en Niza y atiende de lunes a sábado. Se recomienda hacer reserva, especialmente para las comidas de noche.
El menú cambia completamente cada dos meses según los ingredientes de temporada de proveedores locales. La selección de vinos se enfoca en vinos naturales que complementan el enfoque de comida fresca.
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