Inshotei
Inshotei es un restaurante en Taitō-ku en Tokio ubicado en un edificio antiguo lleno de historia y carácter tradicional. El interior presenta pisos de madera y diseño clásico, rodeado por un tranquilo jardín que cambia con las estaciones.
El restaurante fue fundado en 1875 durante los primeros años de la era Meiji y se mantiene estrechamente conectado con la cercana zona del Parque Ueno. Una campana histórica de la era Meiji se encuentra cerca del edificio y aún suena tres veces al día, preservando una conexión directa con ese pasado lejano.
Inshotei toma su nombre de las palabras 'sonido persistente' y 'árboles de pino', evocando los tonos tranquilos de la campana histórica y la belleza natural del lugar. El restaurante es reconocido por el kaiseki, una serie de pequeños platos meticulosamente preparados con ingredientes de temporada que reflejan los cambios del año.
El restaurante está a una corta distancia a pie de la Estación Keisei Ueno y la Estación Ueno, lo que lo hace fácil de alcanzar. Es aconsejable reservar con anticipación y permitirse tiempo suficiente para disfrutar completamente de la comida y el ambiente tranquilo.
El restaurante sirve Pollo Sukiyaki, un plato de la era Meiji hecho con pollo y verduras como berros que alguna vez crecieron abundantemente alrededor de Ueno. Esta sopa caliente simple y sabrosa conecta las tradiciones culinarias del área con su pasado abundante.
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