Gehalim, Restaurante kosher de carne en Parque Científico, Rehovot, Israel.
Gehalim es un restaurante de carnes casher en el Science Park que se especializa en platos a la parrilla. La carta ofrece carnes envejecidas, pollo, pescado fresco, y ensaladas y pastas hechas en casa.
El restaurante se inauguró como parte de la cadena ROL, trayendo técnicas profesionales de asado al Science Park. Continúa siguiendo los estándares que la cadena estableció desde sus comienzos.
El restaurante sigue reglas casher rigurosas que afectan cómo se prepara cada plato. Los comensales pueden ver esta dedicación en todos los detalles de la cocina.
El restaurante se encuentra en HaMedan 1, fácil de localizar en el Science Park. Los horarios varían según el día de la semana, así que es útil verificar antes de visitarlo.
Cada pieza de carne se envejece durante al menos 21 días antes de ir a la parrilla, un proceso mucho menos común de lo que la gente cree. Este período de reposo prolongado transforma la textura y el sabor.
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