Bill and Tony's
Bill and Tony's es un restaurante con una cafeteria anexa en Sydney, establecido en 1965 y ubicado en Stanley Street en Darlinghurst. El establecimiento sirve cafe, snacks y productos horneados en la planta baja durante todo el dia, mientras que la seccion superior ofrece platos italianos clasicos como escalopes, pasta y ensaladas.
El negocio comenzo en 1965 cuando Bill Chiappini de Sicilia abrio el San Siro Coffee Lounge en el area de Little Italy de Sydney. A principios de los anos setenta, sus amigos Toni de Santis y Adolfo Fasciani abrieron un restaurante en el piso superior, creando el nombre combinado.
El nombre proviene de Bill Chiappini de Sicilia, quien abrio la cafeteria, y sus amigos Toni y Adolfo, quienes abrieron el restaurante arriba. El lugar mantiene viva la tradicion de la comunidad italiana que alguna vez caracterizo esta parte de Sydney, ofreciendo un ambiente familiar donde el personal recuerda a los clientes habituales por su nombre.
La cafeteria abre temprano por la manana y permanece abierta hasta tarde por la noche, lo que facilita visitarla en diferentes momentos del dia. El restaurante ofrece asientos dentro y fuera, con disposiciones que lo invitan a relajarse y quedarse.
El negocio fue adquirido en 2013 por Robert Domabyl, un cliente de mas de 40 anos, quien preservo el estilo informal y acogedor original. Esta continuidad a traves de un cliente de confianza que se convierte en dueno es inusual y muestra cuanto significa el lugar para la gente que lo rodea.
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