East Mamma, Restaurante italiano en distrito 11, Francia
East Mamma es un restaurante italiano en el distrito 11 de París que prepara pizzas, pasta y antipasti utilizando ingredientes importados y recetas tradicionales. Todos los platos se elaboran frescos en la cocina cada día.
El restaurante pertenece al grupo Big Mamma fundado por Tigrane Seydoux y Victor Lugger después de viajes culinarios por Italia que formaron su visión. Esta base influyó en cómo funciona y qué sirve.
La cocina incorpora tradiciones italianas auténticas al París mediante el uso de productos importados y métodos de preparación que honran el oficio italiano.
El restaurante abre todos los días sin requerir reservas, lo que facilita pasar por allí cuando quieras. El espacio es accesible para sillas de ruedas y recibe a los huéspedes durante las horas de almuerzo y cena.
Un gran mostrador de mármol verde de Carrara y estantes llenos de ruedas de queso parmesano definen el espacio de comedor e evocan la sensación de un taller italiano. Estos elementos dan al espacio su carácter artesanal distintivo.
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