Tacqueria Los Parados, Restaurante de tacos mexicanos en Roma Sur, Ciudad de México
Los Parados es un restaurante de tacos en Roma Sur que funciona como un mostrador de pie donde los clientes piden en varias estaciones de cocina. Se preparan múltiples tipos de tacos durante el servicio, desde al pastor hasta opciones de carne arrachera.
El restaurante abrió en 1965 y se convirtió rápidamente en un referente del barrio. Ha resistido cambios económicos mientras mantiene métodos de cocina tradicionales transmitidos a través de generaciones.
El lugar refleja la cultura de comida nocturna de la Ciudad de México, donde la gente se reúne para comer tacos después de conciertos, turnos de trabajo o actividades nocturnas. Aquí se forma una comunidad viviente de trasnochadores y vecinos que comparten la tradición de comer tacos.
Ordena en el mostrador y paga en efectivo antes de sentarte o pararse a comer. Los precios son moderados, lo que lo hace accesible para visitantes de la mayoría de los presupuestos.
El restaurante recibió mención en la Guía Michelin por su alambre de res con queso, un platillo que combina carne, tocino, chorizo y queso derretido. Esta preparación característica muestra cómo la cocina mezcla técnicas tradicionales mexicanas con su propio estilo.
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