JAN, Restaurante con estrella Michelin en el distrito del Puerto de Niza, Francia
JAN es un restaurante con estrella Michelin en el distrito portuario de Niza con paredes negras como el carbón y pinturas al óleo barrocas en un comedor íntimo para unos 20 comensales. Ofrece un menú de degustación de siete platos que combina cocina mediterránea e influencias sudafricanas.
El restaurante fue fundado por el chef Jan Hendrik van der Westhuizen, quien anteriormente trabajó como chef privado en un yate en Mónaco. Desarrolló sus habilidades culinarias a través del fotoperiodismo y la exploración de tradiciones culinarias diversas.
El restaurante combina ingredientes de la costa francesa con técnicas de cocina sudafricana, presentando platos tradicionales como melktert y bobotie de forma refinada. Esta fusión culinaria cuenta la historia de dos continentes en cada plato.
El restaurante está ubicado en la Rue Lascaris y funciona de martes a sábado entre las 19 y las 22 horas. Como solo tiene capacidad para unos 20 comensales y ofrece un único menú, se recomiendan reservas con anticipación.
El restaurante cuenta con una sala de quesos dedicada llamada MARIA, nombrada así en honor a la abuela del chef, que exhibe alrededor de 90 variedades de queso con condimentos acompañantes en un espacio separado. Esta sala funciona como una experiencia adicional de degustación durante la visita.
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