Maple & Ash, Restaurante de alta cocina en Gold Coast, Chicago, Estados Unidos
Maple & Ash es un restaurante de comida fina en Chicago especializado en carnes y mariscos preparados en una cocina abierta. Un horno de leña es el punto central, donde los chefs preparan carnes envejecidas en seco y pescados frescos utilizando métodos de cocción directa al fuego.
El restaurante transformó la escena de las casas de carnes en Chicago al introducir técnicas de parrilla con leña para la preparación de carnes premium. Este enfoque moderno lo diferenció de los métodos de cocción tradicionales utilizados en establecimientos anteriores.
El restaurante sigue las tradiciones de las casas de carnes americanas contemporáneas, donde los comensales comen en un ambiente refinado con manteles blancos y asientos de cuero. La experiencia gastronómica refleja cómo la preparación de carnes de calidad se ha convertido en un aspecto central de la cocina de lujo en Chicago.
Las reservas se ofrecen para el servicio de cena con horarios variables durante toda la semana, y el brunch de fin de semana está disponible el domingo. Es aconsejable reservar con anticipación en este lugar, especialmente durante los horarios de mayor demanda.
El establecimiento presenta torres de mariscos asados al fuego con cola de langosta, vieiras y cangrejo real preparados con mantequilla de ajo y aceite de chile. Estas creaciones a la parrilla de leña muestran el enfoque de la cocina en ingredientes premium.
La comunidad de viajeros curiosos
AroundUs reúne miles de lugares seleccionados, consejos locales y joyas escondidas, enriquecidos cada día por más de 60,000 colaboradores en todo el mundo.
