Nagaoka, Restaurante japonés en Nápoles, Ciudad de México, México
Nagaoka es un restaurante japonés en la colonia Napoles de la Ciudad de México, centrado en la cocina en la mesa con platillos como shabu-shabu, sukiyaki y tempura. Los comensales reciben los ingredientes crudos y los cocinan a su ritmo con una fuente de calor sobre la mesa.
Los inmigrantes japoneses comenzaron a instalarse en la Ciudad de México a principios del siglo XX y trajeron consigo sus tradiciones culinarias. Con el tiempo, su presencia ayudó a consolidar una escena de restaurantes japoneses pequeña pero visible en la ciudad.
Nagaoka lleva la tradición del shabu-shabu y el sukiyaki a la Ciudad de México, donde los comensales cocinan carne y verduras en caldo directamente en la mesa. Esta forma de comer compartida invita a una comida lenta y en grupo, algo poco habitual en los restaurantes de la ciudad.
La visita funciona mejor si reservas tiempo suficiente, ya que cocinar en la mesa es un proceso lento que no se adapta a una comida rápida. Reservar con anticipación es una buena idea, especialmente los fines de semana.
El restaurante ofrece un menú washoku que cambia según lo que el chef selecciona ese día. Pedirlo significa que la comida nunca es exactamente igual dos veces.
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