Kodawari Ramen, Restaurante de ramen en distrito 1, Francia.
Kodawari Ramen es un restaurante de ramen en el 1er arrondissement que sirve varios tipos de ramen con caldos elaborados a partir de aves de corral de la región de Loiret y jamón ibérico seleccionado. El menú ofrece diferentes variaciones con distintas bases de caldo y acompañamientos.
El restaurante se inspira en el antiguo mercado de pescado Tsukiji en Tokio, que operó como el centro mayorista de mariscos más grande de 1935 a 2018. El nombre hace referencia a esta historia legendaria del mercado y su importancia en la cultura culinaria japonesa.
El restaurante mezcla ingredientes franceses con técnicas tradicionales de preparación de ramen japonés en un ambiente inspirado en Tokio. Los comensales pueden ver cómo esta fusión se refleja en la elaboración diaria de fideos y caldos.
El restaurante se encuentra en la rue Mazarine y abre diariamente de 11:45 a 23:00. Se aceptan tarjetas de crédito y normalmente hay espacio para grupos de varios tamaños.
El establecimiento recibió la Medalla de Oro de Restauración en 2017 del Leaders Club France y la Medalla de Plata en 2018 del Leaders Club International. Estos honores reconocen la calidad y el concepto del restaurante.
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