Los Sifones, Restaurante mexicano en Coyoacán, México.
Los Sifones es un restaurante mexicano ubicado en la Avenida División del Norte, en Coyoacán, Ciudad de México, conocido por sus tacos tradicionales como bistec, costilla y al pastor. La carta incluye también sopas regionales y bebidas artesanales que acompañan los platillos.
El restaurante abrió sus puertas en 1967 y desde entonces ha conservado la mayor parte de sus recetas originales. Con el paso de los años ha incorporado algunas técnicas modernas en la cocina, pero la base del menú se ha mantenido igual.
El nombre del lugar proviene de las bebidas artesanales que se preparan a diario en el local. Los clientes pueden ver cómo el personal las elabora detrás del mostrador, lo que le da al sitio su carácter propio.
El restaurante está en una calle principal muy transitada y es fácil de llegar a pie o en transporte público. Suele llenarse a la hora del almuerzo y los fines de semana, por lo que ir en horarios menos concurridos puede hacer la visita más cómoda.
El Caldo Xóchitl que se sirve aquí sigue una receta familiar transmitida de generación en generación, lo que lo diferencia de las versiones que se encuentran en otros lugares. Este caldo es uno de los platos más difíciles de encontrar en la ciudad y vale la pena probarlo.
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