Kao Chi Restaurant, Restaurante tradicional en Minzhao Village, Taiwán.
Kao Chi Restaurant es un restaurante de varios pisos en Minzhao Village, Taiwán, que sirve platos de cocina shanghainesa y taiwanesa. Cuenta con una cocina abierta desde la que los clientes pueden ver la preparación de los alimentos desde sus asientos.
El restaurante comenzó como un pequeño puesto callejero antes de convertirse con el tiempo en un local de comedor formal. Llevaba ocho años en funcionamiento antes de que Din Tai Fung abriera sus puertas.
Kao Chi se especializa en cocina de estilo shanghainés, con los Xiao Long Bao y los Sheng Jian Bao como protagonistas. Los comensales pueden ver a los cocineros doblar cada dumpling a mano desde su mesa.
La cocina abierta es visible desde todos los pisos, aunque el ángulo de visión cambia según dónde se siente. Llegar temprano o fuera de las horas punta de las comidas ayuda a evitar una larga espera, ya que el local tiende a llenarse rápidamente.
Los dumplings se venden aquí en grupos de diez, ya sean Xiao Long Bao o Sheng Jian Bao, lo que refleja cómo los locales de barrio de esta zona de Taiwán suelen servir la comida. Este enfoque de porciones fijas facilita compartir los platos sin tener que pensar en las cantidades.
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