Antigua Boreal, Pizzería de masa gruesa en Majadas Once, Guatemala
Antigua Boreal es una pizzería en Antigua Guatemala, Guatemala, especializada en el estilo de pizza profunda de Chicago, es decir, pizzas de masa gruesa horneadas en un molde hondo. El resultado es una pizza densa y generosa, con una gran cantidad de queso derretido y otros ingredientes dentro de la masa.
La pizzería abrió en 2017 y fue uno de los primeros lugares en Guatemala en especializarse en la pizza estilo Chicago. Comenzó con un solo local y poco a poco abrió más sedes en el país.
Antigua Boreal se encuentra en una ciudad conocida por su cocina colonial, pero atrae tanto a locales como a viajeros que buscan algo distinto. Algunas pizzas del menú incorporan ingredientes locales que normalmente se encuentran en la cocina guatemalteca.
El restaurante se encuentra en el centro de Antigua Guatemala, a poca distancia a pie de la plaza principal, y ofrece tanto servicio en el local como a domicilio. Como las mesas se llenan rápido por las noches, conviene llegar temprano o reservar con antelación.
Cada pizza se prepara con más de 650 gramos de queso fundido mezclado, una cantidad poco habitual en Centroamérica. El queso se coloca como primera capa directamente sobre la masa, antes de añadir cualquier otro ingrediente.
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