Farçon, Restaurante con estrella Michelin en Courchevel, Francia
Farçon es un restaurante con estrella Michelin ubicado a 1850 metros de altitud en Courchevel. Un diseño de cocina abierta permite a los clientes sentados en el comedor elegante observar la preparación de sus comidas.
El restaurante abrió en 2006 bajo el liderazgo del Chef Julien Machet. Su interpretación de la cocina alpina le valió al establecimiento una estrella Michelin.
El restaurante recurre a las tradiciones culinarias de Saboya utilizando truchas locales y hierbas de montaña en su menú. Los comensales experimentan esta conexión con el paisaje regional en cada plato.
El restaurante se ubica en una ladera de montaña y ofrece comodidades básicas para entornos de gran altitud. Los visitantes deben prepararse para cambios en el clima de montaña y tener en cuenta que la altitud puede afectar la digestión durante la comida.
El chef prepara un plato llamado 'pasta y huevos' basado en la receta de su abuelo. Esta interpretación une las antiguas tradiciones familiares con métodos de cocina modernos e ingredientes de montaña.
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