Zehnerglock, Restaurante regional en Estrasburgo, Francia.
Zehnerglock es un restaurante en Estrasburgo que prepara platos de temporada con ingredientes obtenidos directamente de mercados locales y productores alsacianos. La cocina cambia su menú regularmente según lo que es más fresco y está disponible de la región circundante.
La familia Sengel ha dirigido este restaurante durante varias generaciones, manteniendo vivos los métodos de cocina tradicionales y las recetas de la región de Alsacia. A lo largo de los años, este compromiso con la continuidad y la artesanía se ha vuelto central en la forma en que funciona el lugar.
El comedor muestra decoraciones y muebles regionales que reflejan cómo la gente en Alsacia se reúne y come tradicionalmente. Estos detalles crean un ambiente donde las costumbres locales surgen de forma natural.
El restaurante abre de lunes a sábados por las noches, y es recomendable hacer una reserva con anticipación, especialmente durante las noches concurridas. El acceso para sillas de ruedas es limitado, por lo que es mejor llamar con anticipación si tiene necesidades de movilidad.
El restaurante combina técnicas de cocina francesa y alemana en cada plato, reflejando la posición histórica de Alsacia entre dos culturas. Esta fusión surgió naturalmente de la geografía de la región y sigue siendo un rasgo distintivo de lo que ofrece la cocina hoy.
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