La Riviera del Sur, Restaurante yucateco en Roma Norte, México
La Riviera del Sur sirve especialidades tradicionales yucatecas que se basan en ingredientes locales como maíz, chile güero, pavo y cerdo preparados en métodos regionales. El menú se construye alrededor de estos ingredientes fundamentales para mostrar sabores de la península.
El restaurante ha operado en la Ciudad de México durante más de 11 años, pasando por cambios tanto en su oferta de menú como en su liderazgo culinario. Estos cambios reflejan cómo se adaptó mientras permanecía arraigado en su tradición yucateca.
La música en vivo llena el espacio desde jueves hasta domingo, con bandas de mariachi, marimba y artistas locales presentándose por las noches. Los sonidos reflejan cómo esta cocina se vincula con la celebración y el encuentro en la cultura yucateca.
El restaurante abre diariamente de 13:00 a medianoche y ofrece valet parking en la azotea con capacidad para 35 vehículos. Quienes llegan en auto pueden dejar el coche directamente en el lugar.
Los tacos poc chuc se preparan de manera distintiva, marinándose en jugo de naranja agria durante 24 horas antes de cocinarse. Este remojo prolongado desarrolla una profundidad de sabor que distingue este plato.
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