Hostellerie du Chapeau Rouge, Restaurante dos estrellas Michelin y hotel cuatro estrellas en el centro de Dijon, Francia
Hostellerie du Chapeau Rouge es un restaurante de dos estrellas Michelin y un hotel de cuatro estrellas en el centro de Dijon alojado en un edificio restaurado con habitaciones contemporáneas e instalaciones de bienestar. La propiedad incluye un restaurante de alta cocina junto con un hammam y una sauna para la relajación de los huéspedes.
La propiedad comenzó como una residencia privada antes de transformarse en un destino de hospitalidad refinado con el tiempo. La conversión preservó su carácter original mientras introducía comodidades modernas y excelencia culinaria.
El restaurante celebra las tradiciones culinarias de Borgoña al trabajar con agricultores y productores cercanos que abastecen la cocina diariamente. Esta asociación da forma a los platos que ve en el menú y muestra cuán profundamente el lugar está conectado con su región.
El hotel está ubicado cerca de la Estación de Tren de Dijon, por lo que es fácil acceder a pie o en un corto recorrido. El personal de la recepción puede ayudarlo con direcciones alrededor de la ciudad o consejos sobre cosas que hacer en el área.
El sommelier del restaurante, Maxime Brunet, obtuvo el título de Mejor Joven Sommelier de Francia en 2013 y ha construido una impresionante colección de vinos desde entonces. Sus selecciones mejoran cada plato y convierten la comida en una experiencia sensorial completa.
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