Farm, Restaurante francés en Palm Springs, Estados Unidos
Farm es un restaurante francés en Palm Springs con múltiples espacios para comer y un patio jardín lleno de flores con decoraciones provenzales. La cocina funciona con equipos tradicionales y evita completamente congeladores y microondas.
El establecimiento fue fundado después de que la propietaria Liz Ostoich viajara extensamente por la Provenza meridional, recopilando recetas y elementos de diseño. Estas experiencias fueron la base para la apertura del restaurante.
El nombre refleja la filosofía de granja del restaurante, que se centra en ingredientes regionales y de temporada. Los comensales experimentan una versión auténtica de la vida campestre francesa tal como la propietaria la conoció durante sus viajes por la Provenza meridional.
El restaurante recibe a clientes sin reserva para desayuno y almuerzo diariamente, aunque la cena requiere reserva y funciona solo en noches seleccionadas. Se recomienda reservar con anticipación para asegurar una mesa.
Cada mañana la cocina prepara mermeladas y conservas frescas de frutas de temporada para acompañar el café de prensa francesa y pasteles caseros. Esta práctica diaria de preparación desde cero da forma a cada plato servido en el restaurante.
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