Macelleria, Restaurante y edificio comercial en Inner West Council, Australia
Macelleria es un restaurante que funciona también como carnicería, vendiendo cortes frescos para llevar y comidas preparadas en el mismo lugar. Los clientes pueden comprar carne cruda o sentarse a comer un plato cocinado, sin necesidad de ir a dos sitios diferentes.
Nació con la idea de acercar el papel del carnicero y el del cocinero más de lo habitual. Esta propuesta llevó un enfoque distinto al manejo y servicio de carnes en la zona.
El restaurante honra la tradición de conectar la carnicería con la cocina como un solo oficio. Esta filosofía influye en cada paso, desde la selección de las carnes hasta su preparación.
El lugar funciona como mostrador abierto donde comprar carne fresca, y también como zona de comedor con mesas. Puedes pedir que preparen tu carne en el sitio o llevarla a casa para cocinarla.
Las carnes provienen de ganado clasificado según estándares de calidad específicos y criado en regiones del sureste australiano. Estos altos niveles de calidad distinguen el lugar de otros restaurantes de la zona.
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