Bancone, Restaurante italiano en Covent Garden, Reino Unido.
Bancone es un restaurante italiano en el barrio londinense de Covent Garden con un largo mostrador donde se sientan los clientes. Desde allí, los comensales pueden observar a los chefs preparar pasta fresca y otros platos en la cocina abierta.
El restaurante obtuvo y ha mantenido el reconocimiento Michelin Bib Gourmand por ofrecer comida excelente a precios justos. Este premio constante refleja la calidad consistente que el lugar ha proporcionado.
El nombre proviene de la palabra italiana para mostrador, lo que refleja cómo la barra abierta moldea toda la experiencia gastronómica.
Se aceptan reservas para el servicio de cena durante la semana, aunque llegar durante períodos más tranquilos te permite una mejor vista de los chefs trabajando. Los asientos en el mostrador ofrecen la experiencia más interactiva con la actividad de la cocina.
La cocina prepara un plato de pasta hecha a mano rematado con aceite de nuez y una delicada yema de huevo confitada que crea sabores y texturas en capas. Este plato muestra cómo los chefs combinan técnica italiana directa con combinaciones de sabor inesperadas.
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