89 King Crab, Restaurante de mariscos en Jiangshan Village, Taiwán.
89 King Crab es un restaurante de mariscos en He Jiang Street con dos áreas de comedor conectadas por un callejón y un espacio de cocina exterior. Los cocineros preparan cangrejos reales a la vista de los comensales.
El restaurante construyó su reputación obteniendo cangrejos reales directamente de Hokkaido, Japón, y manteniendo altos estándares de preparación. Este origen sigue moldeando sus ofertas hoy.
El restaurante sigue costumbres taiwanesas donde los clientes seleccionan cangrejos vivos de los tanques y observan su preparación en la cocina.
Los visitantes deben reservar con anticipación ya que el restaurante se llena rápidamente con asientos limitados. Las porciones son generosas, por lo que compartir tiene sentido al comer en grupo.
La cocina prepara diferentes partes del cangrejo de diferentes formas: las patas se asan a la parrilla mientras el cuerpo y las pinzas se sirven crudos. Los comensales los cocinan en sus propias ollas calientes con maíz y tomates.
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