Parapluie, Restaurante francés en Rue Monge, Dijon, Francia.
Parapluie es un restaurante en la Rue Monge con diseño minimalista y comida refinada. El espacio de comedor incluye áreas interiores y una terraza al aire libre, con mobiliario simple y cuidadosamente distribuido.
El restaurante fue sometido a una remodelación completa del interior que definió su aspecto actual. Esta reforma ocurrió en una época en que muchos establecimientos gastronómicos reconsideraban sus operaciones.
El restaurante combina técnicas culinarias francesas con sabores asiáticos de forma innovadora. Esta fusión se refleja en la selección de ingredientes y en la preparación de cada plato.
La cocina ofrece menús de degustación con cinco o siete cursos preparados con hierbas frescas e ingredientes especiales. Es recomendable reservar con anticipación para asegurar una mesa.
El chef viene de una formación cultural diferente y aporta una perspectiva distintiva a la cocina francesa. Esta herencia personal molda el estilo culinario y la selección del menú de manera reconocible.
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