Huija, Restaurante argentino en Mar del Plata, Argentina.
Huija es un asador argentino en Mar del Plata donde los cortes tradicionales de carne se preparan a la parrilla abierta, a la vista del comedor. La carta incluye también una selección de vinos regionales pensados para acompañar los platos de carne.
El restaurante se fundó para mantener viva la tradición argentina de la parrilla en Mar del Plata, una ciudad costera con una larga historia de gastronomía activa. Las técnicas de cocción utilizadas siguen los métodos que se fueron perfeccionando durante generaciones en las pampas.
En Argentina, la cena suele ser un momento social largo que se extiende hasta la noche, y este lugar refleja bien esa costumbre. Desde el comedor se puede ver el trabajo de la parrilla abierta, lo que forma parte natural de la visita.
El restaurante está cerca del frente marítimo y abre tanto para el almuerzo como para la cena, con horario hasta altas horas de la noche. Conviene reservar con antelación, especialmente los fines de semana, ya que suele estar lleno.
Mar del Plata es conocida sobre todo como destino de playa, pero ha desarrollado una sólida cultura de la parrilla que rivaliza con los mejores lugares de Buenos Aires. Huija es un buen ejemplo de cómo las ciudades costeras pueden mantener una identidad culinaria propia más allá de la temporada estival.
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