Ruby Slipper Cafe, Restaurante de desayunos sureños en Barrio Francés, Nueva Orleans, Estados Unidos.
Ruby Slipper Cafe es un restaurante de desayunos y brunch con varios locales repartidos por Nueva Orleans, Luisiana. La carta gira en torno a la cocina sureña regional, con elaboraciones caseras, platos del día y recetas propias de la tradición de Luisiana.
El restaurante fue fundado en los años posteriores al huracán Katrina, cuando sus propietarios querían contribuir a devolver la vida comunitaria a una ciudad profundamente sacudida. En los años siguientes abrieron nuevos locales a medida que el concepto ganaba seguidores en toda Nueva Orleans.
El nombre Ruby Slipper hace referencia a las zapatillas rojas de El mago de Oz, elegidas como símbolo del regreso a casa, algo muy significativo para una ciudad que tuvo que reconstruirse. Hoy, lugareños y viajeros comparten mesas ante platos como los huevos Sardou o el French toast relleno, recetas que forman parte de la vida cotidiana de Nueva Orleans.
Los fines de semana por la mañana suele haber largas esperas, por lo que conviene llegar temprano o visitar entre semana. Todos los locales son accesibles en silla de ruedas y fáciles de alcanzar desde la mayoría de los barrios.
Cada galleta servida en la mesa viene acompañada de mantequilla de jarabe de caña hecha en casa, un detalle que la mayoría de los demás lugares de desayuno no ofrecen. Muchos clientes aseguran que es lo primero que mencionan al describir la comida a alguien que nunca ha estado allí.
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