David’s Master Pot大味麻辣烫, Restaurante de hot pot de Sichuan en Box Hill, Australia
El restaurante cuenta con un sistema de nevera abierta donde los clientes eligen los ingredientes que desean. Después de la selección, pesan su tazón en el mostrador y luego pueden elegir entre diferentes caldos y niveles de picante.
El local abrió su primer ubicación en Melbourne en 2018, llevando técnicas auténticas de cocina Sichuan a Australia. Esto ayudó a que más personas conocieran este estilo particular de gastronomía china.
El nombre del plato refleja la forma en que cada comensal elige sus propios ingredientes y crea su versión única. Esta libertad de personalización es lo que convierte la comida en una experiencia individual dentro de un ambiente social.
Es útil llegar con hambre, ya que elegir ingredientes toma tiempo y armar su tazón es un proceso interactivo. El personal está feliz de explicar qué combinaciones funcionan bien y qué nivel de picante es adecuado para principiantes.
El caldo se prepara con huesos de cerdo y requiere doce horas de cocción para lograr su profundidad y complejidad característica. Este largo tiempo de cocción es el secreto detrás del sabor que mantiene a muchos clientes habituales regresando.
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