Xiaolongkan Hot Pot, Restaurante de hot pot chino en Arguelles, Madrid, España
Xiaolongkan es un restaurante chino de hot pot en Madrid donde los comensales cocinan ingredientes frescos como carne, marisco y verduras directamente en su mesa, en caldos hirviendo. Hay varias opciones de caldo disponibles para que cada persona pueda preparar su comida a su gusto.
El restaurante abrió en Madrid en 2020 como parte de la expansión de la cadena original fundada en Chengdu, capital de la provincia de Sichuan. Fue uno de los primeros locales de la capital española en ofrecer este estilo de hot pot de Sichuan al público local.
El nombre Xiaolongkan hace referencia a un antiguo barrio de Chengdu donde nació este estilo de hot pot. La decoración interior, con elementos de piedra y faroles de papel, recuerda el aspecto de las casas de té tradicionales de esa zona de China.
El restaurante se encuentra en una zona accesible de Madrid y abre la mayoría de las noches, siendo las horas más tardías las más concurridas. Como cocinar en la mesa lleva su tiempo, conviene reservar toda la noche en lugar de planear una comida rápida.
El caldo de Sichuan se prepara con una mezcla de chiles secos y pimienta de Sichuan, que produce una sensación de entumecimiento en la lengua distinta al picante habitual. Este efecto, conocido en chino como ma la, que significa entumecido y picante, es considerado el rasgo definitorio de este estilo de cocina regional.
La comunidad de viajeros curiosos
AroundUs reúne miles de lugares seleccionados, consejos locales y joyas escondidas, enriquecidos cada día por más de 60,000 colaboradores en todo el mundo.
