Shujinkoramen, Restaurante asiático en Melbourne Central Shopping Mall, Australia
Shujinkoramen es un restaurante japonés de ramen ubicado dentro del centro comercial Melbourne Central, en el corazón de la ciudad. El menú se centra en boles de ramen al estilo de Tokio con fideos frescos hechos a mano y un caldo de cerdo cocido durante muchas horas.
El restaurante fue fundado en Melbourne y con el tiempo fue abriendo más locales en la ciudad a medida que ganaba seguidores. Forma parte de una oleada más amplia de restaurantes japoneses de ramen que llegaron a Australia desde principios de la década de 2000.
Shujinko sigue el estilo de ramen de Tokio, que apuesta por un caldo claro y concentrado en lugar de versiones más densas o cremosas. Desde la barra se puede observar cómo el personal prepara cada bol con mucho cuidado.
El restaurante está dentro de un animado centro comercial en el centro de la ciudad, por lo que es fácil combinarlo con otras actividades. Durante las horas punta de las comidas puede haber cola, por lo que conviene llegar un poco antes.
El cerdo se asa a la llama antes de añadirse a cada bol, lo que le da un toque ligeramente ahumado que lo diferencia del caldo. Las verduras se escaldan por separado para que mantengan su color y textura en lugar de ablandarse en el líquido.
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