Château de la Pioline, Hotel y restaurante histórico en Aix-en-Provence, Francia.
El Château de la Pioline alberga un establecimiento gastronómico y alojamiento de lujo dentro de un castillo restaurado cerca del centro de Aix-en-Provence.
Construido en el siglo XVI, este castillo se sometió a renovaciones extensas para convertirse en un establecimiento hotelero moderno conservando su autenticidad arquitectónica.
El chef Pierre Reboul elabora platos innovadores mediante técnicas de gastronomía molecular e ingredientes locales, representando la evolución de las tradiciones culinarias provenzales.
Situado en 260 rue Guillaume-du-Vair, el establecimiento dispone de estacionamiento, jardines, terraza y opciones de reserva directa para servicios de restaurante y hotel.
El restaurante obtiene sus ingredientes mediante prácticas de permacultura y métodos de pesca sostenible, demostrando su compromiso con la responsabilidad medioambiental.
Ubicación: Aix-en-Provence
Dirección: 260 Rue Guillaume Du Vair Pole, 13290 Aix-en-Provence 13547
Teléfono: +33442522727
Sitio web: https://chateaudelapioline.com/fr
Coordenadas GPS: 43.50913,5.40575
Última actualización: 13 de mayo de 2025 a las 02:32
En el centro de Aix-en-Provence hay una escena gastronómica muy activa que se basa en productos del mercado y las estaciones del año. En salas con bóvedas del siglo XVII o en casas de ciudad renovadas, los cocineros trabajan con lo mejor que ofrece la región: verduras del huerto, hierbas frescas, productos locales de Provenza. Algunos lugares como Pierre Reboul o Étude ofrecen menús de degustación donde la técnica moderna se combina con los sabores clásicos de la cocina francesa. Otros, como Âma Terra, se concentran en lo orgánico y adaptan sus platos para vegetarianos. Las direcciones están entre las callejuelas del casco antiguo y algunas salidas a la campiña aixoise. La Taula Gallici tiene una bodega con bóvedas, Le Art incorpora influencias mediterráneas, y a unos pocos kilómetros, Hélène Darroze en Villa La Coste diseña su carta entorno al huerto de la propiedad. Las terrazas con sombra aparecen en los días soleados, y varios restaurantes tienen premios Michelin. En conjunto, la comida refleja el ritmo de las estaciones sin perder el sabor ni el placer de comer.
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excelente restaurante.. una estrella digna de su rango
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