Haidilao Hotpot Emporium, Restaurante de hotpot chino en Distrito Central de Negocios de Melbourne, Australia
Haidilao Hotpot Emporium es un restaurante chino de hotpot en el distrito central de negocios de Melbourne, donde los comensales cocinan ingredientes frescos en ollas individuales integradas en cada mesa. Cada olla tiene cámaras separadas para que se puedan usar distintos caldos al mismo tiempo.
La cadena fue fundada en 1994 en Jianyang, en la provincia china de Sichuan, y creció durante las décadas siguientes hasta convertirse en una de las mayores cadenas de hotpot del mundo. El local de Melbourne abrió como parte de la expansión de la marca en la región de Asia-Pacífico.
La fondue china es una tradición de mesa compartida, y esa dinámica se mantiene en este local donde los comensales cocinan juntos en grupo. El personal ofrece detalles de servicio en la mesa, como estirar fideos a mano, que forman parte del estilo propio de la cadena.
Reservar mesa con antelación es recomendable, sobre todo en las noches de fin de semana, cuando el restaurante suele llenarse rápido. Como los comensales cocinan ellos mismos en la mesa, conviene reservar un par de horas en lugar de esperar una comida rápida.
Haidilao es conocido por ofrecer a los clientes que esperan mesa aperitivos gratuitos, bebidas e incluso manicuras. Este nivel de servicio es inusual para una cadena de restaurantes y suele sorprender a quienes visitan el local por primera vez.
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