Pinche Gringo BBQ, Restaurante de barbacoa en Ciudad de México, México
Pinche Gringo BBQ es un asadero en la Ciudad de México que prepara carnes estilo texano con técnicas de ahumado estadounidenses. El menú ofrece brisket, costillas y carne deshebrada como platos principales.
El restaurante comenzó en 2013 cuando sus fundadores transportaron un remolque Airstream desde Texas hasta la Ciudad de México para abrir su primer local de barbecue. Ese concepto inicial fue la base para sus operaciones actuales.
El lugar se dedica a la tradición texana del asado, utilizando técnicas de ahumado estadounidenses sin ingredientes mexicanos en su menú. Los comensales descubren una interpretación directa de cómo se entiende el asado en el sur norteamericano.
El restaurante tiene horarios limitados, abierto solo ciertos días con servicio enfocado en comidas al mediodía y cena temprana. Los precios son moderados y el personal puede ayudarte a elegir entre las carnes disponibles.
El lugar procesa cantidades considerables de carne mensualmente en sus operaciones, reflejando la intensidad de su trabajo de ahumado. Esta escala de producción es inusual para un solo restaurante en la ciudad.
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