Sankalp Indian Restaurant, Restaurante indio en Surfers Paradise, Australia.
Sankalp Indian Restaurant es un restaurante indio en Surfers Paradise, Gold Coast, especializado en cocina del sur de la India. La carta es mayoritariamente vegetariana e incluye platos tradicionales como dosas, uttapams y biryani elaborados con recetas regionales.
Este restaurante forma parte del Grupo Sankalp, fundado en India hace varias décadas y que desde entonces ha abierto locales en varios países. El establecimiento de Surfers Paradise es una de sus sedes internacionales.
La carta se centra en la cocina del sur de la India, que es menos habitual en Australia que la del norte. Platos como las dosas y las uttapams permiten conocer cómo se come a diario en esa región.
El restaurante ofrece tanto la opción de comer en el local como la de pedir a domicilio, según lo que prefieras. Ir en persona da acceso a la carta completa, que suele ser más amplia que la disponible para entrega a domicilio.
La Spicy Schezwan Dosa combina influencias del sur de la India y de China de una manera que rara vez se ve fuera del país. El Avadhi Dum Biryani sigue una técnica de cocción lenta de la ciudad de Lucknow, donde la olla se sella para que el vapor permanezca dentro mientras el arroz y la carne se cocinan juntos.
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